做油炸鱼的方法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 18:58:27浏览:13分类:美食推荐
油炸小黄鱼
制作食材小黄鱼,生姜,小葱,料酒,花椒,面粉,淀粉,食用盐,鸡蛋,食用油
制作步骤
1、准备10条左右的小黄鱼,再准备一块生姜,一根小葱,一个鸡蛋,适量面粉,一小把花椒。这是咱们要用到的主要食材,接下来咱们就准备做这个油炸小黄鱼用到的主要调味料。准备适量的料酒,食用盐,食用油。调料非常简单,就这几种,准备好了之后,咱们就开始今天这个油炸小黄鱼的制作吧。
2、把咱们准备好的小黄鱼给它处理一下,内脏去除干净,鱼鳃也要认认真真地清理一下,不要有一点点残留,不然的话吃起来味道会发苦。小黄鱼处理完之后,咱们先把它放到一个盘中。然后咱们再来处理一下腌鱼用的调味料,把生姜去皮切成生姜丝,小葱切成葱花。花椒提前泡在水中泡成花椒水。
3、向小黄鱼中加入适量的姜丝,葱花,料酒,花椒水,然后咱们用手给它抓拌均匀,再放到一旁腌制10分钟左右。小黄鱼腌制上了之后,咱们就开始调一个面糊。
4、向一个空碗中加入20克面粉和20克淀粉,再加入5克食用盐,打入一个鸡蛋,再加入一点点清水给它们搅拌成稀一点的面糊状,在加入清水的时候可以边加边搅拌,这样以便于掌握清水的用量,不至于将面糊和得干了或者是稀了。
5、咱们的小黄鱼腌好了之后,用筷子夹一条出来放到面粉中,先裹上一层面粉,然后再放到面糊中,裹上一层面糊,要裹得均匀一点,让整条鱼都能够沾上面糊,做好之后先放到一旁,然后咱们开始烧油。
6、锅中加入多一点的食用油,等油温6成热的时候,把裹好面糊的小黄鱼放进去炸一下,要一条一条地放,不要一块全倒进去,在炸的过程中要不断地翻一下面,防止鱼之间发生粘连,也可以让鱼受热均匀。等到小黄鱼炸到表面焦黄的时候,控一下油,然后捞出来。
7、用一个漏勺将油里面的杂质捞出来不要,然后把油继续加热,等到油温升进一步升高之后,把刚刚炸好的小黄鱼放进去,复炸一分钟,然后捞出来装入盘中,一道非常美味的油炸小黄鱼,就这样完成了,非常简单,非常美味。
小贴士
1、小黄鱼的内脏一定要处理干净,如果处理不干净的话就会很腥,还有个最重要的就是鱼鳃一定要去除干净,不然吃起来会觉得苦。
2、在炸小黄鱼的时候,用小火慢炸就可以了,复炸一次可以让小黄鱼吃起来更加的香脆。
材料: 小鲮鱼、老姜、面粉、花生油、料酒、盐
操作方法:
01 准备好新鲜的小鱼,一斤左右。 新鲜的小鱼,鱼肉非常香,而且一点都不腥。
02 用小刀把鱼鳞给刮干净,然后再清理干净内脏。 这个是耐心活,需要慢慢弄。
03 把鱼弄干净,再清洗一遍,然后放在篮子上,把水分给晾干。
04 准备好老姜,切小片,备用。 05 用手抹上盐,在均匀涂在小鱼身上,然后加入适量的料酒和姜片,腌制一小时。 油炸小鱼之前,一定要先腌制入味,要不炸出来的鱼没有味道的哦。
06 准备好面粉,把腌制好的小鱼在面粉上滚两圈,再轻轻抖动,把多余的面粉给抖干净。
07 锅里放入半锅油,油要烧到六成热,等油冒烟了,再把裹好面粉的小鱼放下去,要一根根放下去,而且每一次大概三到四根,不能一次性放太多去油炸哦。
08 放下小鱼后,不要着急着翻动小鱼,要等到一面炸到金**后,再翻另外一面,这样炸出来的小鱼就很酥脆,很好吃了。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-12 一个人能不能做烧饼豆腐脑
- 04-14 饼组词组
- 03-31 白字组词大全
- 03-10 白的组词有哪些
- 02-03 Lady gaga的粉丝到底有多少?是不是粉丝王?
- 02-02 有没有人知道蛋糕的制做方法啊?
- 02-01 “抱团粉”是什么东东?
- 02-01 饼干是干什么的
- 01-30 做面包一定要放酵母粉吗?
- 01-25 炒菜用什么淀粉勾芡最好
- 01-22 薇娅直播预告清单11.18 薇娅直播预告11.18
- 01-21 雪花小麦粉属于高筋还是低筋
- 搜索