烫面葱花饼怎么做如何做好吃

烫面葱花饼的做法如下：

1、把面粉放入合适的容器。将烧好的开水一点点倒入面粉，并用筷子不停搅拌，直到盆底无干粉。

盖上盖子，等面粉变凉。

开水一定要一点点倒进面粉，这样面粉可以一点点将水分吃进去，而不会出现水放多的情况。

2、将面粉揉成团以后，放入容器里，盖上盖子，饧20分钟。

3、饧面期间，将葱洗净切成葱花。

4、面饧好后，再揉上几分钟，如果面太软粘手的话，可以适量加一点干粉，或在面团抹上一些植物油都可以。

5、面团分割成五等分，两面抹上油待用。

6、案板抹上油，取一块面团，擀成牛舌状，抹上一层油。

7、抹上少许盐和花椒面，不喜欢花椒面的人，可以把花椒粉去掉。

8、撒上葱花。

9、从里往外卷，一边卷一边往外搓。

10、卷好后搓长，再把长条状从其中一头卷起来。

11、卷好的饼坯，两面抹上植物油。将饼坯压扁，擀薄。

12、锅里放入适量的植物油，中小火将两面烙黄即可。

怎样做烫面饼

1、面粉适量、盐小半勺、开水适量。一起用餐吧——烫面小油饼（油香）的做法

2、做法：面粉里加入少许盐，拌匀，用刚烧开的开水烫面。

3、一点点加水，用筷子打成絮状。晾到不烫手，和成柔软的面团。盖盖儿醒发10分钟。

4、整形成饺子皮状，薄厚也和饺子皮差不多。

5、因为烫面，又薄，易熟，所以全部做好，以免炸制时手忙脚乱。

6、油温略高，大约八成热，调小火。下入饼坯，上色翻面，略炸即可。

7、手速一定要快，上色即可。饼坯受热，鼓大包，是这种饼的特色。

所需食材面粉、鸡蛋、葱花、食用盐、食用油。

具体步骤

第1步，准备300克的普通面粉，倒入一个大盘中，加入100毫升的开水烫面，一边倒一边搅拌，加开水能使面粉的面筋发生改变，烙出来的饼更加柔软劲道，接着打入三个鸡蛋，这样的饼子更加暄软，营养也更为丰富。用筷子充分的搅拌均匀，最后加入切好的葱花，下手揉成团，多揉一会儿，把葱花揉均匀，面团揉光滑。

第2步，揉成一个偏软的面团，直接放在案板上，搓成长条状，切分成大小均匀的小剂子，取一小块面剂，从外向里揉成圆形，所有面剂做好后，放入一个刷油的盘子中，面剂表面也刷上一层油锁住水分，盖上保鲜膜醒发半个小时左右。

第3步，制作油酥，两小勺的普通面粉加入一个小碗中，加入4克食用盐，浇入烧冒烟的热油，用筷子搅拌均匀，油酥就做好了。

第4步，醒发好的面团，放在案板上按扁，用擀面杖擀成长方形的片状，表面均匀地抹上一层油酥，上下对折后，抓住两头，轻轻拉伸，然后从一头卷起，尾部按薄放在底部，一个生胚就做好了，全部做好后，盖上保鲜膜，静置10分钟。

第5步，取出第1个做好的面剂，用手按扁后改用擀面杖擀成一个圆形的薄饼坯，电饼铛提前预热，刷一层薄油，放入做好的饼坯，盖上盖子，烙上一分钟，翻面后再烙一分钟，两面再分别包上30秒，呈金**后即可出锅。

小技巧：

①没有电饼铛的也可以用平底锅来制作，平底锅火候较急，烙出来的饼颜色更深，稍有难度，电饼铛火候稳，更适合新手操作。

②也可以半烫面方法制作，也就是一半用开水烫面，一半用冷水和面，个人认为，这种做法更适合老人小孩吃，更好消化。

③喜欢重口味的朋友也可以在游戏中加入些胡椒粉，饼子做好后，刷上自己喜欢的甜面酱、辣椒酱或者番茄酱都是非常美味的。

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